魚介類ﾚｼﾋﾟの基礎
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魚介類ﾚｼﾋﾟの基礎や基本を載せます｡
魚介類の調理は短時間で火を通してしっとり仕上げるのが良いです｡
高温で早く加熱が必要です､そうでないと魚特有の臭みが出てきてしまうのです｡
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